반응형 Cooking is56 봄을 먹다, 두릅·미나리·곰취 — 향으로 느끼는 건강한 밥상 두릅, 미나리, 곰취—봄철 입맛 살려주는 향긋한 나물 3종의 손질법과 효능을 한눈에! 봄밥상을 건강하게 채워보세요. 지난 글에서 '봄철 입맛 살리는 나물 Best 5'를 소개하며 입맛 돋우셨다면, 이번엔 한층 깊은 향과 식감을 자랑하는 봄나물들을 소개해드릴게요. 바로 두릅, 미나리, 곰취입니다. 각기 다른 향과 효능을 가진 이 세 가지 나물은 봄철 밥상에 빠질 수 없는 별미죠.두릅 – 봄나물의 제왕두릅은 '봄나물의 제왕'으로 불릴 만큼 귀하고 풍부한 풍미를 지닌 식재료입니다. 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹는 것이 가장 일반적이며, 쌉쌀한 맛과 향이 특징이죠.손질법: 밑동의 질긴 부분을 잘라내고, 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주세요.효능: 혈액 순환 촉진, 피로 회복, 면역력 .. 2025. 4. 3. 봄철 입맛 살리는 나물 Best 5 & 손질법 입맛이 뚝 떨어지는 봄철, 자연이 준 선물 같은 봄나물로 몸도 마음도 깨워보세요. 향긋한 제철 나물은 간단히 무쳐도, 된장국에 넣어도 깊은 맛을 냅니다. 오늘은 봄에 꼭 챙겨 먹으면 좋은 나물 5가지와 손질법, 추천 요리를 정리해드릴게요.1. 달래제철: 3~4월손질법: 뿌리에 묻은 흙을 깨끗이 씻고, 마른 잎은 제거한 뒤 식초물에 5분 정도 담갔다 헹궈요.추천요리: 달래간장, 달래무침👉 팁: 달래는 잘게 썰어 간장과 참기름을 넣어 밥비빔용으로 활용해도 좋아요.2. 냉이제철: 2~4월손질법: 뿌리 부분의 흙을 칼로 제거하고 시든 잎은 떼어내세요. 찬물에 여러 번 헹군 후 식초물에 담갔다가 사용하면 흙 냄새도 제거돼요.추천요리: 냉이된장국, 냉이전👉 팁: 데칠 땐 끓는 물에 30초 정도만 살짝, 향을 살.. 2025. 3. 31. 초보자도 뚝딱 만드는 단호박 에그슬럿 달달한 단호박 안에서 햄·치즈·달걀이 폭포수처럼 흘러내리는 사진을 SNS에서 보고 침을 꿀꺽 삼킨 적 있을 것이다. 바로 몇 년 전부터 젊은이들 사이에서 핫한 메뉴인 단호박 에그 슬럿이다. 영양 듬뿍 담긴 고급스러운 맛에, 포만감까지 꽉 채워 줄 단호박 에그 슬럿을 만들어 보자. 단호박 에그 슬럿 만들기 미국 유명 샌드위치 브랜드인 에그 슬럿(eggslut)은 로스앤젤레스나 라스베이거스에 간다면 꼭 먹고 온다는 유명한 에그 샌드위치 가게다. 여기에서 가장 인기 메뉴가 바로 슬럿(slut)이다. 작은 유리병 안에 삶은 감자와 반숙 계란이 들어있는데 골고루 섞어 바게트와 함께 먹는다. 여기에 쇠고기 패티, 베이컨 , 채소 등을 곁들여 샌드위치를 만들기도 한다. 한 입 맛보면 부드럽고 담백한 맛에 감탄사가 절.. 2022. 8. 24. 동글동글 달달한 단호박 찌는 법 & 보관 법 이름만 들어도 달달함이 느껴지는 단호박이 제철이다. 단호박은 베타카로틴, 비타민 A, C, E 등 영양성분이 풍부하여 항산화·항암 효능이 뛰어나며, 열량은 낮고 식이섬유가 풍부하여 균형 있는 다이어트식으로도 좋다. 이에 단호박 찌는 법 몇 가지와 보관법을 알아봤다. 단호박 찌는 법 단호박 껍질에는 노란 알맹이에는 없는, 강력한 항산화물질인 페놀산이 함유돼 있어서 노화·심혈관질환 예방에 효과적이다. 되도록이면 껍질째 먹는 걸 추천드린다. 단호박은 수프, 샐러드, 단호박 에그슬럿, 라떼 등 여러 가지 요리에 응용되기도 하지만, 바쁠 때는 단호박을 쪄서 차 한잔과 함께 해도 한 끼가 거뜬할 만큼 포만감이 좋다. 단호박을 찌기 위해서 단호박 손질부터 해 보자. 단호박은 보기보다 단단해서 그냥 자르기 힘들 수 있.. 2022. 8. 23. 뜻밖의 칼슘 보고 무말랭이 무침 만드는 법 햇볕에 말린 무말랭이의 칼슘은 생무에 비해 15배 이상 많이 들어있다. 어디 그뿐이랴, 칼슘의 흡수를 도와주는 비타민 D와 비타민 C, 인 함량도 생무보다 더 많고 항산화 함량도 많아진다. 자연 그대로의 천연 식재료인 무말랭이로 영양 가득한 무침을 만들어 보도록 한다. 무말랭이 무침 만드는 법 작년에 말려두었던 무말랭이가 아직도 냉동실에 남아 있어서 무침을 만들어 보았어요. 레시피를 소개하기 전에 무말랭이 효능을 자랑해본다. 무말랭이에는 우유보다 3배나 많은 칼슘이 들어 있고, 소화흡수를 촉진하는 디아스타제와 페루오키스타제가 풍부해서 몸속 노폐물을 없애주는 효능이 있으며, 위궤양 예방에도 도움을 준다. 무엇보다도 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있고 값도 저렴한 게 장점이다. 나이가 들면서 뼈 건강이 걱정된.. 2022. 8. 21. 출출할 땐 백종원 김치전 바삭하게 만들어 드세요 많은 사람들이 비 오는 날이면 부침개를 떠 올린다. 어디 그뿐인가. 출출할 때나 막걸리 앞에서도 부침개는 거부하기 힘들다. 그중에서도 알맞게 잘 익은 김치로 만든 김치전은 압권이다. 오늘은 백종원의 요리 비책에 소개됐던 김치전을 응용해서 더욱더 고소하고 바삭하게 만들어보자. 백종원 김치전 바삭하게 만들기 백종원 김치전 버전은 매우 다양하다. 기본 재료 김치에 무엇을 더하느냐가 다를 뿐이다. 백종원 김치전의 포인트는 '부침가루와 물의 비율을 1:1로 해서 반죽은 질게 하고, 김치는 푹 익을수록 좋다'이다. 제주도 언니는 김치에 참치와 두부를 더했더니 김치전이 더욱 고소하고 바삭하게 완성됐다. [김치전 재료] 김치 2컵, 부침가루 2컵, 얼음물 또는 차가운 물 2컵, 참치캔 200g, 두부 1모, 고춧가루 .. 2022. 8. 14. 입맛 살리는 참외장아찌 무침 & 냉국 만들기 계속되는 폭염으로 무기력해진 몸과 까끌해진 입맛을 위한 비책 요리가 필요한 날이다. 얼마 전에 만들어 두었던 참외장아찌를 꺼내어 '참외장아찌 무침'과 '참외장아찌 냉국'을 만들어 식탁에 올린다. 참외는 맛이 좋을 뿐 아니라 피로 해소와 식중독 예방에 도움을 준다고 하니 최고의 선택인 듯하다. 참외장아찌 무침 만들기 ◆참외장아찌 무침 재료: 참외장아찌 4쪽, 대파 (또는 쪽파, 부추) 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 매실청 1스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 적당량 1. 참외장아찌는 얇게 채 썰어준다. 2. 채 썬 참외장아찌를 찬물에 헹군 후 물기를 빼고, 면포에 담아 다시 한번 꼭 짜준다. 3. 대파(쪽파 or 부추)는 작게 송송 썰어준다. 4. 볼에 참외장아찌, 다진 마늘,.. 2022. 8. 13. 너무도 맛있는 백종원 김치볶음밥 레시피 어른이나 아이나 모두에게 인기 많은 김치볶음밥은 재료도 간편해 언제나 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 요리다. 오늘은 tvn '집밥백선생2'에서 소개돼 여전히 인기몰이 중인 백종원 김치볶음밥 레시피를 응용해서 만들었다. 참치와 소시지까지 더하니 어찌 맛이 없으랴! 백종원 김치볶음밥 레시피 백종원 김치볶음밥엔 '참치 볶음밥', '소시지 볶음밥', 참치나 소시지가 없는 '오리지널 김치볶음밥'이 있는데 제주도 언니는 참치와 소시지 어느 것도 포기할 수 없어 모두 넣어서 만들었다. 고로 집에 있는 재료를 보아서 참치나, 스팸, 소시지, 돼지고기 등 재료에 연연하지 말고 무엇을 넣어도 좋다. 그리고 재료 소개는 2인분 기준이지만 나는 2배로 만들었음을 참고 바란다. ◆공깃밥 2개 기준 재료: 밥 2 공기(400g), .. 2022. 8. 11. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음 반응형
