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Cooking is52

초보자도 뚝딱 만드는 단호박 에그슬럿 달달한 단호박 안에서 햄·치즈·달걀이 폭포수처럼 흘러내리는 사진을 SNS에서 보고 침을 꿀꺽 삼킨 적 있을 것이다. 바로 몇 년 전부터 젊은이들 사이에서 핫한 메뉴인 단호박 에그 슬럿이다. 영양 듬뿍 담긴 고급스러운 맛에, 포만감까지 꽉 채워 줄 단호박 에그 슬럿을 만들어 보자. 단호박 에그 슬럿 만들기 미국 유명 샌드위치 브랜드인 에그 슬럿(eggslut)은 로스앤젤레스나 라스베이거스에 간다면 꼭 먹고 온다는 유명한 에그 샌드위치 가게다. 여기에서 가장 인기 메뉴가 바로 슬럿(slut)이다. 작은 유리병 안에 삶은 감자와 반숙 계란이 들어있는데 골고루 섞어 바게트와 함께 먹는다. 여기에 쇠고기 패티, 베이컨 , 채소 등을 곁들여 샌드위치를 만들기도 한다. 한 입 맛보면 부드럽고 담백한 맛에 감탄사가 절.. 2022. 8. 24.
동글동글 달달한 단호박 찌는 법 & 보관 법 이름만 들어도 달달함이 느껴지는 단호박이 제철이다. 단호박은 베타카로틴, 비타민 A, C, E 등 영양성분이 풍부하여 항산화·항암 효능이 뛰어나며, 열량은 낮고 식이섬유가 풍부하여 균형 있는 다이어트식으로도 좋다. 이에 단호박 찌는 법 몇 가지와 보관법을 알아봤다. 단호박 찌는 법 단호박 껍질에는 노란 알맹이에는 없는, 강력한 항산화물질인 페놀산이 함유돼 있어서 노화·심혈관질환 예방에 효과적이다. 되도록이면 껍질째 먹는 걸 추천드린다. 단호박은 수프, 샐러드, 단호박 에그슬럿, 라떼 등 여러 가지 요리에 응용되기도 하지만, 바쁠 때는 단호박을 쪄서 차 한잔과 함께 해도 한 끼가 거뜬할 만큼 포만감이 좋다. 단호박을 찌기 위해서 단호박 손질부터 해 보자. 단호박은 보기보다 단단해서 그냥 자르기 힘들 수 있.. 2022. 8. 23.
출출할 땐 백종원 김치전 바삭하게 만들어 드세요 많은 사람들이 비 오는 날이면 부침개를 떠 올린다. 어디 그뿐인가. 출출할 때나 막걸리 앞에서도 부침개는 거부하기 힘들다. 그중에서도 알맞게 잘 익은 김치로 만든 김치전은 압권이다. 오늘은 백종원의 요리 비책에 소개됐던 김치전을 응용해서 더욱더 고소하고 바삭하게 만들어보자. 백종원 김치전 바삭하게 만들기 백종원 김치전 버전은 매우 다양하다. 기본 재료 김치에 무엇을 더하느냐가 다를 뿐이다. 백종원 김치전의 포인트는 '부침가루와 물의 비율을 1:1로 해서 반죽은 질게 하고, 김치는 푹 익을수록 좋다'이다. 제주도 언니는 김치에 참치와 두부를 더했더니 김치전이 더욱 고소하고 바삭하게 완성됐다. [김치전 재료] 김치 2컵, 부침가루 2컵, 얼음물 또는 차가운 물 2컵, 참치캔 200g, 두부 1모, 고춧가루 .. 2022. 8. 14.
입맛 살리는 참외장아찌 무침 & 냉국 만들기 계속되는 폭염으로 무기력해진 몸과 까끌해진 입맛을 위한 비책 요리가 필요한 날이다. 얼마 전에 만들어 두었던 참외장아찌를 꺼내어 '참외장아찌 무침'과 '참외장아찌 냉국'을 만들어 식탁에 올린다. 참외는 맛이 좋을 뿐 아니라 피로 해소와 식중독 예방에 도움을 준다고 하니 최고의 선택인 듯하다. 참외장아찌 무침 만들기 ◆참외장아찌 무침 재료: 참외장아찌 4쪽, 대파 (또는 쪽파, 부추) 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 매실청 1스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 적당량 1. 참외장아찌는 얇게 채 썰어준다. 2. 채 썬 참외장아찌를 찬물에 헹군 후 물기를 빼고, 면포에 담아 다시 한번 꼭 짜준다. 3. 대파(쪽파 or 부추)는 작게 송송 썰어준다. 4. 볼에 참외장아찌, 다진 마늘,.. 2022. 8. 13.
너무도 맛있는 백종원 김치볶음밥 레시피 어른이나 아이나 모두에게 인기 많은 김치볶음밥은 재료도 간편해 언제나 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 요리다. 오늘은 tvn '집밥백선생2'에서 소개돼 여전히 인기몰이 중인 백종원 김치볶음밥 레시피를 응용해서 만들었다. 참치와 소시지까지 더하니 어찌 맛이 없으랴! 백종원 김치볶음밥 레시피 백종원 김치볶음밥엔 '참치 볶음밥', '소시지 볶음밥', 참치나 소시지가 없는 '오리지널 김치볶음밥'이 있는데 제주도 언니는 참치와 소시지 어느 것도 포기할 수 없어 모두 넣어서 만들었다. 고로 집에 있는 재료를 보아서 참치나, 스팸, 소시지, 돼지고기 등 재료에 연연하지 말고 무엇을 넣어도 좋다. 그리고 재료 소개는 2인분 기준이지만 나는 2배로 만들었음을 참고 바란다. ◆공깃밥 2개 기준 재료: 밥 2 공기(400g), .. 2022. 8. 11.
겉이 바삭하게 맛있는 부추전 레시피 부추에는 칼슘, 철분, 비타민A, C, B1, B2 등이 풍부해 쉽게 피로하거나 무기력증에 시달리는 경우에 도움을 준다. 부추를 이용해 영양만점 부추전을 바삭하게 만들어 보자. 더불어 철분과 비타민 C가 풍부한 깻잎을 더 하면 그 어떤 건강식도 부럽지 않을 것이다. 겉바속촉 부추전 레시피 비 오는 날 먹는 '전'이 최고라지만, 더위에 허덕이는 식구들의 건강을 생각해 부추전을 만들어 봤다. 고백하자면 사실은 며칠 전 비가 지나간 후 나의 조그만 스티로폼 텃밭에서 무럭무럭 자란 깻잎과 부추를 조금 솎아 줘야 했다. 이 더위에 별 탈 없이 자라준 녀석들이 고마워 솎아 낸 후 포상으로 비료도 주고 '너희들 대단하다' 칭찬도 날렸다. 문득, 궁금해진다. 이 아이들은 창 안으로 보이는 집사의 식구들이 에어컨 아래서.. 2022. 8. 6.
두고두고 꺼내 먹을 참외장아찌 만드는 법 참외는 요즘 한창 제철이다. 달콤한 향이 매력적이고 아삭하게 씹히는 식감이 좋은 참외는 효능 또한 뛰어나다. 특히 껍질에는 플라보노이드 성분이 풍부해 항산화, 항염증, 항암, 항균 작용이 탁월하기 때문에 껍질째 먹는 것이 더 이롭다. 참외를 껍질째 즐길 수 있는 참외장아찌를 만들어 보자. 참외장아찌 만드는 법 '아침마당 임성근 요리장'의 비법을 응용한 참외장아찌 만드는 법 ◆참외 3~6개 기준 재료: 참외, 천일염 1/3컵, 식초 100ml, 소주 100ml (+50ml), 물엿 800g ◆참외 15개 기준 재료: 참외, 천일염 1컵, 식초 200ml, 소주 200ml (+100ml), 물엿 2kg ◆재료 Tip: -참외장아찌에 사용할 참외는 눌러보아서 물렁한 느낌이 나는 것은 신선하지 않으므로 피한다... 2022. 8. 5.
불 없이 간단하게 '참치김밥' 만들기 김밥은 맛있긴 한데, 막상 만들 생각을 하면 만만치 않은 재료 준비 과정 때문에 금세 포기하기 십상이다. 오늘은 귀차니즘도 울고 갈, 불 없이 만드는 참치김밥 만들기를 소개하려 한다. 참치에 마요네즈를 넣고 버무려 맛이 담백하고 고소한 참치김밥을 뚝딱 만들어 보자. 참치김밥 만들기 레시피 ◆참치김밥 만들기 재료: 김밥용 김 6장, 밥 3 공기, 참치 캔 2개(총 300g), 깻잎 18장, 단무지 6줄, 맛살 6줄, 청양고추 6개, 마요네즈 3스푼, 머스터드소스 2스푼, 참기름 2 스푼, 소금 2 작은스푼, 통깨 2스푼, 후춧가루 조금 1. 밥 짓기: 평소보다 물을 조금 적게 넣어 고슬고슬한 밥이 되도록 한다. 2. 밥 3 공기를 넓은 그릇에 담고 참기름 2스푼, 소금 1ts, 통깨 2스푼을 뿌려 주걱으로.. 2022. 8. 3.
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