봄을 먹다, 두릅·미나리·곰취 — 향으로 느끼는 건강한 밥상

두릅, 미나리, 곰취—봄철 입맛 살려주는 향긋한 나물 3종의 손질법과 효능을 한눈에! 봄밥상을 건강하게 채워보세요.
지난 글에서 '봄철 입맛 살리는 나물 Best 5'를 소개하며 입맛 돋우셨다면, 이번엔 한층 깊은 향과 식감을 자랑하는 봄나물들을 소개해드릴게요. 바로 두릅, 미나리, 곰취입니다. 각기 다른 향과 효능을 가진 이 세 가지 나물은 봄철 밥상에 빠질 수 없는 별미죠.

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두릅 – 봄나물의 제왕

두릅은 '봄나물의 제왕'으로 불릴 만큼 귀하고 풍부한 풍미를 지닌 식재료입니다. 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹는 것이 가장 일반적이며, 쌉쌀한 맛과 향이 특징이죠.

• 손질법: 밑동의 질긴 부분을 잘라내고, 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주세요.
• 효능: 혈액 순환 촉진, 피로 회복, 면역력 강화

미나리 – 향긋한 해독제

미나리는 특유의 향으로 해장국, 무침 등 다양한 요리에 활용됩니다. 체내 독소 배출에 탁월하며, 수분이 많아 봄철 갈증 해소에도 좋아요.

• 손질법: 시든 잎과 뿌리를 제거하고, 깨끗이 씻어 적당한 길이로 잘라줍니다. 살짝 데치거나 생으로도 사용 가능해요.
• 효능: 해독 작용, 혈압 조절, 피부 건강 개선

곰취 – 향긋함 가득한 건강한 쌈

곰취는 쌈으로 먹거나 나물로 무쳐 먹으면 봄철 입맛을 제대로 살려주는 재료입니다. 다른 나물에 비해 씹는 맛과 향이 진해 인기가 높습니다.

• 손질법: 줄기 부분의 질긴 결은 제거하고, 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 소금물에 살짝 데쳐 사용하면 부드럽습니다.
• 효능: 항산화 작용, 기관지 건강, 면역력 강화

 

마무리하며

봄은 나물의 계절입니다. 두릅, 미나리, 곰취처럼 각각의 향과 맛을 지닌 나물은 몸에 좋은 영양소는 물론, 봄의 정취까지 함께 선물해줍니다. 간단한 손질과 조리로 봄철 건강한 식탁을 꾸며보세요.

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👉 지난 편에서 소개한 봄철 입맛 살리는 나물 Best 5 & 손질법도 함께 참고해보세요!