밥도둑, 돼지고기 메추리알 장조림 만드는 법
장조림은 짭조름한 간장과 소고기나 돼지고기, 달걀이나 메추리알 등을 넣고 조린 음식이다. 장조림 하나 있으면 밥 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있다. 그야말로 밥도둑이다. 오늘 레시피에서는 돼지고기와 메추리알 그리고 꽈리고추까지 총동원한 '돼지고기 메추리알 장조림'을 만들어보려 한다. 돼지고기 메추리알 장조림 만드는 법 [재료] 돼지고기 1kg, 삶은 메추리알 50개, 꽈리고추 20개, 간장 150ml, 맛술 50ml, 고추장 1스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 4스푼, 코인 육수 3알, 물 1500ml, 다진 마늘 2스푼, 후추, 통깨 - 돼지고기는 안심이나 사태살을 사용하면 맛있어요. 안심은 등심보다 지방이 적고 부드러워 담백한 맛이 특징이고, 사태살은 식감이 탄탄하고 결이 뚜렷하며 앞다리 살보다 덜 퍽퍽한 ..
2022. 6. 7.
자취요리로 좋은, 삼치조림 황금 레시피
자취방에서 생선 요리를 한다는 것은 과감한 도전이라 할 수 있다. 좁은 원룸 공간에서 생선을 구웠다가는 냄새를 제거하기에 쉽지 않기 때문이다. 그래도 꼭 생선이 먹고 싶다면 비린내도 적고, 살도 부드러운 삼치 요리를 추천한다. 삼치는 구워도 맛있고 어떤 양념과도 궁합이 좋아 조림으로도 딱이다. 가격이 저렴하면서 영양성분도 풍부한 삼치는 다양한 양념과 궁합이 좋다. 오늘은 간장 양념에 육질이 부드러워 조림용으로 좋은 꽈리고추를 넣어 간편하게 만들 수 있는 간장 삼치조림 황금 레시피를 소개해 보려 한다. 삼치 요리, 삼치조림 황금 레시피 [재료] 삼치 2마리(460g), 꽈리고추 10개, 양파 1/3개 [양념장 재료] 간장 6스푼, 맛술 3스푼, 레몬 음료 2스푼, 간 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 매실청..
2022. 5. 28.
홈런볼, 에어프라이어 몇분 구워야 맛있을까?
에어프라이어는 어떤 음식이든 바삭하게 만들어주는 마법을 가졌다. 그야말로 '겉바속촉'을 좋아하는 사람에겐 이만한 효자가 어딨을까. 입이 무료해지는 오후, 좋아하는 과자를 에어프라이어에 구워 먹어보면 어떨까? 과자는 그냥 먹으면 손해? 한때 유행으로 번졌던 에어프라이어 과자 레시피들. 새우깡, 초코파이, 라면 과자, 두부과자, 마가렛, 맛동산, 카스타드, 호두과자, 홈런볼, 후렌치파이 등 웬만하면 다 돌려 보는 것이 아닐까 생각됐다. 유행에 둔감한 나는 SNS를 쳐다만 보다가 뒤늦게 합류해 본다. 제주도 언니가 시도해 본 것은 홈런볼, 국희 땅콩샌드, 마가렛이다. 홈런볼, 에어프라이어 180도 3분 인터넷 상에선 몇 도에서 몇 분 돌리는 것이 최상의 맛이 나는지를 두고 논쟁이 일기까지 했던 과자다. 그러자..
2022. 5. 10.
오늘 저녁 메뉴, 돼지 갈비찜 어떠세요?
명절뿐만 아니라 어린이날, 어버이날, 가족의 생일 등 특별한 날엔 식탁을 풍성하게 만들어줄 메뉴가 하나쯤 필요하죠. 어제는 어버이날이라 돼지갈비찜을 만들어 봤어요. 기력이 없는 부모님은 물론이고 남녀노소 누구나 좋아할 만한 육즙 가득하고 촉촉한 돼지갈비찜 레시피를 소개할게요. 돼지갈비찜 레시피 소요시간: 일반 냄비에서 1시간 [재료] 돼지갈비 2kg, 무 500g, 당근 1개, 표고버섯 5개, 꽈리고추 20개, 홍고추 2개, 대파 2개, 설탕 1스푼, 소주 1컵, 참기름 2스푼, 통깨 [양념장] 그릇에 진간장 200ml, 맛술 100ml, 흑설탕 100ml, 다진 마늘 4스푼, 생강가루 2 티스푼을 넣고 잘 섞어준다. *실패 없는 돼지갈비찜 양념 만들기 Tip... 돼지갈비찜 양념 만들 때 진간장량은 돼..
2022. 5. 9.
바삭한 꽈리고추 멸치볶음 레시피, 꽈리고추 효능은?
꽈리고추와 멸치. 둘은 서로 부족한 영양소를 적절히 보완해줘서 관절 건강에 도움을 주게 된다. 칼슘의 대명사 멸치에 관절 건강에 좋다고 알려진 꽈리고추를 더해 '꽈리고추 멸치볶음'을 만들어 보자. 오늘의 레시피 포인트는 딱딱하지 않으면서 바삭하게 만드는 것. 꽈리고추 멸치볶음 레시피 [재료] 멸치 70g, 꽈리고추 90g, 다진 마늘 1스푼, 식용유 3큰술, 물 50ml, 진간장 2스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 1스푼, 마요네즈 1스푼, 통깨 적당량 *준비한 멸치의 본 맛이 짜면 간장을 조금 줄여 주세요. 1. 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어서 3등분 정도로 잘라준다. 2. 멸치는 채에 받쳐서 가루를 털어낸다. 3. 프라이팬에 식용유를 두르고 불은 약불로 해서 간 마늘 1스푼을 넣어 마늘향이 올라오도록 볶..
2022. 5. 5.
